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配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。
制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。
功用：補(bǔ)腎健腦。
2、雙耳燉豬腦
配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。
制法
將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量;
文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。
功用：補(bǔ)虛健腦。
3、胡桃龍眼雞丁
配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調(diào)料適量。
制法
將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻;
鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。
功用：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。
4、桂圓豬髓魚頭湯
配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個(gè)、調(diào)料適量。
制法
將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等;
文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。
推薦15種健腦食物
1.瘦牛排
富含礦物質(zhì)鐵，有助改善記憶力，提高警覺度和注意力。
2.甜菜
富含氨基酸苯丙氨酸，有助增強(qiáng)腦細(xì)胞之間的聯(lián)絡(luò)。
3.藍(lán)莓
多種抗氧化劑和花色苷的絕佳來源，可保護(hù)腦細(xì)胞不受毒素侵害，促進(jìn)大腦對(duì)葡萄糖的利用，增強(qiáng)腦細(xì)胞相互聯(lián)系。
4.西藍(lán)花
富含抗氧化劑和植物營養(yǎng)素，有助于保護(hù)大腦組織免受毒素侵害。
5.胡蘿卜
富含β胡蘿卜素和其它自然營養(yǎng)物，有助于保護(hù)大腦組織。
6.雞肉
富含氨基酸酪氨酸，有助產(chǎn)生多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素。大腦中的這些物質(zhì)可以使思維更敏捷，反應(yīng)更迅速，感覺注意力集中，精力更充沛。
7.柑橘屬水果
含大量維生素C等抗氧化劑，有助于保持敏銳的記憶力，防止大腦細(xì)胞受損。
8.毛豆
含氨基酸苯丙氨酸，增強(qiáng)腦細(xì)胞之間的聯(lián)絡(luò)。
9.雞蛋
含B族維生素膽堿，有助于改善記憶力。
10.蛋白
富含富含蛋白質(zhì)，提高腎上腺素水平，提升大腦警覺度和敏銳度。
11.辣椒
富含辣椒素，刺激循環(huán)、幫助消化、打通鼻子、直接向大腦傳遞欣快感。
12.豆莢
含大量的葡萄糖可為大腦提供能量，豐富的纖維素和降低葡萄糖吸收速度，幫助穩(wěn)定體內(nèi)能量，保持警覺度和注意力。
13.豬肉
含維生素B1，可保護(hù)腦細(xì)胞相互聯(lián)系所必須的脂肪物質(zhì)髓磷脂。
14.長葉萵苣
含大量B族維生素葉酸，有益記憶力和神經(jīng)細(xì)胞健康。
15.菠菜
富含礦物質(zhì)鐵，有助改善記憶力，提高警覺度和注意力。
