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鍋底是火鍋的靈魂，有很多種類可選，例如麻辣鍋、清湯鍋、番茄鍋、菌湯鍋等，痛風患者在選擇鍋底的時候，應該以清湯鍋為第一選擇，以番茄鍋為第二選擇，不要選擇麻辣鍋和菌湯鍋。清湯鍋比較清淡，不會有太多的油脂，也不會太咸。在這里有一點需要注意，那就是不要喝火鍋湯，雖然清湯鍋比較清淡，但是在涮了食物之后，湯里有很多嘌呤。
2、選擇適合自己的配菜
火鍋的配菜非常的豐富，或者為了不讓自己體內尿酸升高，在選擇配菜上也有很多需要注意的地方。首先不要吃太多肉，尤其是羊肉和牛肉。其次不要吃魚，也不要吃貝殼類食物，因為這類食物嘌呤含量比較高。如果自己正處在痛風緩解期，可以適當地吃些肉，但是要注意，控制在15克以內。可以多吃一些蔬菜，會比較保險。在吃火鍋之前，不妨查詢一下各個食物的嘌呤含量，做到心中有數，以免吃到不該吃的食物。
3、不要選擇芝麻醬蘸料
涮火鍋是離不開蘸料的，但是在選擇蘸料的時候，痛風患者也要多加小心。首先不要選擇芝麻醬，也不要選擇各種油類蘸料，例如蠔油、醬油、辣椒油等等。其次也不要放太多的雞精，以免鈉的攝入量超標?？梢杂檬[花、香菜、折耳根、芹菜打底，放入醋、香油調味，也可以放少量的辣椒。
4、注意食材的先后順序
選擇好湯底、蘸料和配菜，就可以吃火鍋了。在吃火鍋的時候要注意先后順序，最好先選擇蔬菜，再吃肉菜。因為有一些肉類的嘌呤含量很高，在涮完肉類之后湯中會有過多的嘌呤，這個時候再吃蔬菜，就有可能吃進湯中的嘌呤。在涮肉的時候要注意時間的控制，至少涮夠6分鐘，因為這樣肉類當中的一部分嘌呤會溶進湯里，能夠減少嘌呤含量。盡量不要在吃火鍋的時候吃過多的主食，雖然吃起來比較美味。
