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賣場如何做好減法:零售業中的“斷舍離”哲學

放大字體??縮小字體 時間:2016-06-15 13:57    熱度:144
  專欄:一位記者曾問米開朗基羅,是如何創造出《大衛》這件巨作的,米開朗基羅回答:很簡單,我去了采石場,看見一塊巨大的大理石,我在它身上看到了大衛,我只要鑿去多余的石頭,留下有用的,大衛就誕生了。  日本作家山下英子寫過。。。

  專欄:一位記者曾問米開朗基羅,是如何創造出《大衛》這件巨作的,米開朗基羅回答:很簡單,我去了采石場,看見一塊巨大的大理石,我在它身上看到了大衛,我只要鑿去多余的石頭,留下有用的,大衛就誕生了。

  日本作家山下英子寫過一本書《斷舍離》,中心思想就是減去生活中多余的物品,能讓生活更美好。

  探究到本源,發現許多道理都是相通的,不管是多余的石頭、物品,還是多出來的陳列、商品、環節。

  在當下的零售業,前期填充了各種“多”之后,消費者的選擇開始變得繁雜與冗長,各種美好也變得不美好。這些選擇的障礙,是時候讓我們停下來思考,是時候向“減法”轉變。“舍去”也是一種哲學——少也即是多。

  對賣場來說,加法的運用有過之而不及,做了加法,再去做減法,就如刀割般心痛,那些擺出的商品、布置的貨架、出刊的海報,每一處有都有它存在的理由,每一處都有它存在的意義,就這樣硬生生把它們減去,實在是不忍。盡管有諸多的不舍得,但也必須狠下心來做減法。

  手推車也過不去的通道

  多一排貨架,就多一個擺放商品的地方,也意味多一個產出利潤的地方。所以,許多賣場的貨架密不透風,貨架與貨架之間、貨架與通道之間,變得窄而緊湊。兩個推著手推車的顧客如果迎面相遇,就如在胡同里錯車,只能一方先退出去,另一方才可前行,退出的一方大多不會再回到這個貨架。看似越多的貨架能帶來越多的利潤,其實因此損失的銷售和利潤是無法計量的。

  繪畫講究一個技法是留白,留白的空間能帶給觀賞者更多的想象力。貨架布局同樣需要留白,要舍得拿出一塊位置不做陳列,不做與銷售相關的展示,要讓顧客在逛了又逛之后、在滿眼商品之余,有一個棲息地,不管是一個座位,還是一幅畫,或者只做一個盆景的展示。適當的留白,將為顧客帶來美感與享受,這是顧客愛上賣場的一個理由。

  多到無法選擇的商品

  對賣場來說,多擺一個單品,就多產生一點銷售和利潤。事實是如此嗎?面對琳瑯滿目的商品,顧客可能陷入到選擇恐懼癥里。相同功能的商品,差不多的價格,品牌識辨度也沒有太多不同,該選哪一種呢?顧客只好憑印象購買,人為的干擾給顧客購物帶來了不便。過于繁多的商品,讓優勢品種淹沒在汪洋中,劣勢商品卻搶占著貨架資源、資金和倉庫、人力維護,看似賺了,其實虧的是隱形銷售和利潤。

  所以,在保持一定商品豐富度下,要舍得減單品,不要讓無效的單品占用空間和資源。賣場的義務是替顧客把好關,選擇目標顧客喜愛的商品,而不是填壓似的混在一塊讓顧客選擇。

  關于單品選擇,優衣庫曾有過一次嘗試。2010年,他們設計了一些脫離基本款的時尚款式,試圖為顧客提供更多選擇。沒想到的是,這些時尚款大量積壓,導致當年股票暴跌了26%。后來,他們重回基本款之路,堅持用更少的單品打動消費者。可見,多未必代表著顧客一定接受和喜歡。

  多得數不清的促銷品

  定期組織促銷商品是賣場的工作慣例,但組織多少促銷商品,卻是各有理論依據。據行業數據,促銷品的占比警戒線是25%,超過這個比例可能會影響到毛利水平。

  除了毛利水平的考量,促銷品過多還會帶來許多負面效應。、

  首先影響的是DM的觀感,因促銷品過多,但版數有限,只好把商品縮得小之又小,再加上“爆炸花”等醒目的標識,讓海報頓失觀感。當消費者拿著這樣一份海報時,大多沒有耐心細看,沒有閱讀率的海報白白耗費了人力、物力、財力。如果適當減少促銷品,突出重點商品,讓一份海報排版能錯落有致、有層次感,那么消費者閱讀的興趣會大大提升。

  其次是為了滿足促銷品都的展的空間,許多賣場增加了促銷花車的數量,甚至拆了貨架陳列花車。賣場里的花車一個接一個,消費者被這迎面而來的花車弄得不知所措,在消費者看來,過多的花車讓他們失去尋找商品的樂趣,一馬平川式的賣場也沒有了神秘感。花車與貨架應互為補充,搭配得當才能獲得消費者的好感。

  不愿意打開的微信推送

  現在,越來越多的零售商建立了微信公眾號,這是一個很好的與消費者溝通的平臺,但有的零售商卻把其當成了宣傳促銷信息和品牌的另一個渠道,于是乎,各種促銷信息、品牌介紹每天都推送達五條以上。但打開數卻很低,有的僅有兩位數,消費者對這些鋪天蓋地的信息是不買賬的。

  關注的零售商公眾號中,銀泰是推送信息最少的一個,基本上每天一條,最多兩條,信息簡潔有力,就算文案也寫得有情懷有溫度,他們的閱讀數也是最高的,每條都在四位數以上。

  現在是碎片化閱讀時代,都精力有限,海量的信息只會阻擋閱讀者的腳步。所以,建議零售商公眾號的每天推送不要超多3條,僅一條也很好,把這條打磨精致,打磨得有品味,少即是多。

  總在途中的請示

  這是朋友的親身經歷,她去辦理退貨。在查驗商品無誤后,售貨人員開了退貨單,然后找上級主管簽字。等了一會兒,告知上級主管開會,需要等候。朋友先去別的地方逛了逛,再回來,雖然簽了字,又被告知,還需另一個部門的主管簽批。又是一番等候,把朋友的耐心消磨殆盡。

  龐大臃腫的架構,使原本簡單的事情變得復雜。陳年講過一件事情,當凡客最紅火的時候,供應商想見他,根本見不到,只能跟基層員工打交道拿訂單,為了拿到訂單,就請他們唱歌洗澡。陳年后來做了一個決定,精簡組織架構,從5000多人一下就減到300多人,原來負責襯衣的一個部門有200多人,到最后只剩下7人。凡客減去了龐雜與負累,更專注地做一件事。

  對于零售業來說,分工細化本無問題,但怎樣把職責與分工界定清晰,不扯皮、不怠工、不拖延,不人為制造障礙,能迅速地解決問題,這才是一個好的架構。所以,要舍得理順機構、去掉龐雜,不要讓那些請示總在途中。

  如果不去掉多余的石頭,大理石還是大理石,終也成不了大衛;

  如果不去掉身邊多余的物品,生活還是那個生活,卻少了清爽與美好;

  如果不舍得減去那些多出來的陳列、商品、信息、環節,賣場還是那個賣場,但阻止的卻是顧客的腳步。

關于賣場如何做好減法:零售業中的“斷舍離”哲學的要點介紹,希望對大家了解賣場如何做好減法:零售業中的“斷舍離”哲學有所幫助,如有侵權,聯系我們37442552@qq.com。
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