在看得見的未來，或許我們再不是一個行業，而是大眾的舌尖、眼球、耳朵、身體，是不同消費民主國度中一個積極分子。

　　一、何為舌尖上的民主?

　　2014年9月下旬雨后初晴的早晨，在鄭州高鐵站咖啡廳我與《餐飲老板內參》CEO秦朝先生初次見面。雖然此次見面行色匆匆，僅短短30分鐘，但我們就建立已達成了共識。

　　之后，我多次向促成這次溝通的哥們兒明業表達了遺憾：為什么沒有給這珍貴的一刻留下一張照片呢?當然，這個遺憾有點苛刻，畢竟明業幫我們做了寶貴的錄音。

　　在我眼中，舌尖數據研究院不僅是一次研究與媒體的合作，而是大數據時代又一次掘金。也許這會成為一段歷史，是歷史就需要記錄。

　　舌尖數據研究院成立的發布會上，應秦總之邀，我做了題為《數據民主驅動餐飲科學經營》演講。

　　第一次向公眾從數據視角談民主，朋友們有很多關心、也有很多疑問。

　　Q：民主這個詞，是否太敏感?

　　A：民主實實在在存在于我們的生活之中，對應馬斯諾的層次，不管是生理、安全的基本需求，還是情感、尊重抑或是自我實現的精神需求，每個層次其實都有民主。既沒有人強迫你和誰約會,也沒有人要求你選擇去哪買、買什么，或是限制你和誰交流，以及選擇何種生活方式。所有能否自由的選擇，基于是否付得起成本。

　　Q：那么“數據民主”的含義具體包括什么?

　　A：是大數據的出現為數據帶來了民主。之前，市場調研是以抽樣的方式選取樣本，再根據特定的規則推及總體，受眾的真實行為是由被選樣本代表的。而在大數據時代，講求的全體而非抽樣，如同普選，數據反應的是全體受眾的真實行為，所謂數據民主就是這個了。

　　Q：在餐飲這個行業談“數據民主”的意義是什么呢?

　　A：民主也是從簡單到復雜，從基礎到完美的一個過程。民主的數據不僅可以體現受眾消費的民主意志，同時也可以為研究咨詢行業建立一個民主體制，在這個體制下，以餐飲行業為核心，輻射相關行業，在受眾的舌尖上建立一個幸福的國度。我們稱這樣的體制為“舌尖上的民主”。

　　二、什么是研究咨詢的民主體制?

　　如果我們用國體來比喻研究咨詢的民主體制，會很有意思。

　　餐飲行業和產業

　　可以把餐飲行業喻為一個國家，相關產業，例如種菜的、養豬的、放羊的相當于是國際關系和貿易。

　　參議員

　　餐飲行業的老板們形同參議員，他們共同形成了一個龐大的參議院，這個參議院的采購與經營選擇，經營戰略的目標其實也是“國富民強”:用最優的成本博取受眾的歡心，以獲得最大的盈利。

　　眾議員

　　微信、微博等社交平臺催生的大V級“吃貨’自媒體，他們的言論代表了他們的粉絲、也影響了他們的粉絲。他們是意見領袖，也是左右行業發展的風向標。

　　國民意志

　　是指中心化、信息與消費的打通、線上與線下渠道融合等。就餐飲消費而言，不僅已經實現了消費民主，而且這種民主已成為一種意志，正在用更高的效率和效力左右著舌尖國度的發展。

　　由《餐飲老板內參》、搜狐自媒體聯盟以及尼爾森共同建立，舌尖數據研究院就是在民主消費的基礎上，引用大數據的主觀大樣本采集與研究，建立一個民主的研究與咨詢體制，驅動餐飲行業的科學經營。即我們之前所說，在受眾的舌尖上建立一個幸福的國度。

　　三、如何用數據民主推動消費民主?

　　關于在餐飲行業及相關產品建立研究咨詢體制的構想正在從概念走向實施，眾多餐飲行業及相關產業的客戶都表示了關注，他們的核心問題就是：我們提供的研究咨詢服務到底是什么?

　　Q: 建立的這個研究咨詢體制，可以為餐飲行業及產業提供哪些服務呢?

　　A：之所以稱之為研究咨詢體制，是因為與傳統數據產品有很多區別：

　　首先，是數據采集方法的不同。在這個體制中的所有研究是以主觀大樣本采集為基準的，數據更科學、效率更高、成本更低。有個直白的比喻：過去的主觀研究報告，從做問卷開始，到報告結束需要30天以上;而通過大樣本采集，現在的研究報告從問卷開始到看到報告只需要很短的時間，而且拿到報告只是開始，之后會形成連續的數據，理論上每天都可以看到新的報告。

　　其次，是研究內容的不同。在這個體制中，包括定量、定性、B2C、B2B多種研究內容，分別可以為餐飲行業及相關供應鏈產業提供有價值的參考。例如，通過舌尖數據研究院，肉聯加工行業可以根據B2B數據了解行業的肉類加工需求、價格空間等。

　　最后，是研究方法的不同。相對于傳統的研究方法，無論定量還是定性，舌尖數據研究院都有了很多的改變。例如，定性研究采用了“命題作文”的大樣本采集方式，樣本量突破千人，較之前的小組訪談人數有了本質的區別。

　　而這個體制提供的研究產品與傳統方法最本質的區別就是：數據采集與數據研究內容分離，其中數據采集很像一個眾議員選舉，選票就是民意大樣本采集，數量巨大，且極大的克服了主觀。為什么呢?因為，參加調查的受眾想反映的是自己對餐飲的真實關注和態度，而非清楚自己在接受調查。

　　舌尖數據研究院的研究即將啟動，在回顧這個過程時發現，商品與受眾之間，原有的媒體、傳播、渠道、研究咨詢也在發生職能與結構的改變。在看得見的未來，或許我們再不是一個行業，而是大眾的舌尖、眼球、耳朵、身體，是不同消費民主國度中一個積極分子。