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紅星美凱龍旗下紅星地產以“愛琴海”之名進軍購物中心領域引發業界矚目，不僅因為愛琴海是情侶蜜月度假的勝地，更是因為這家商場沒有設置百貨店，同時將巨量餐飲作為項目主打。
目前，在京東、天貓、蘇寧易購等電商巨頭的輪番打壓下，以銷售服裝、鞋帽、化妝品作為主打的傳統零售賣場被沖擊的七零八落。在這種情況下，王府井、新世界、SOGO等一批老牌百貨紛紛轉型，大幅增加餐飲、兒童等體驗業態的比重。新入市的購物中心項目更是將體驗業態比例做到“極致”。
不僅是剛剛開業的愛琴海購物中心引入了數十個耳熟能詳的餐飲品牌，此前開業的華潤五彩城、朝陽大悅城等重點項目也都在大規模餐飲業態的“庇護”下實現了業績突破。
不過，餐飲業態在重重光環背后卻有著不小的隱憂。不難發現，綠茶、外婆家、鹿港小鎮，漫咖啡以及近期頗為火爆的雕爺牛腩，頻頻出現在不同定位、區位的購物中心中。這些近期興起的餐飲幾乎成為了老百貨商場體驗升級的標配以及新購物中心開業招商的首選。
這種同質化的場面似曾相識。此前，百貨業態第一次迅速崛起之時，伴隨著綾致時裝公司的身影。當時JACK&JONES、ONLY、SELECTED、VERO MODA等品牌成為了幾乎所有百貨店的標配。直到現在，盡管已經開始有被淘汰之勢，但這些品牌依然是不少商場的中堅力量。隨著快時尚的興起，ZARA、H&M、優衣庫也一度成為購物中心招商的首選。
盡管這些品牌給商場做出了不少貢獻，但同時也讓商場的經營者叫苦不迭。這些品牌隨著熱度不斷提升，進駐的條件越來越苛刻，免租、貼補裝修費等“非分”條件成為合理做法。
如今相同的局面即將或已經出現在餐飲領域。要想避免 “悲劇”重現，需要商場的經營者多出去走走，尋找新鮮血液。餐飲不同于服裝，能夠挖掘的美味勢必更多。但這要求商場經營者慧眼識珠，并在引入之時進行大刀闊斧的本土改良。
