以2010年河北保龍倉委身家樂福為分水嶺，中國零售業的并購似乎進入了另一個截然不同的軌道，均以被收購者退出零售行當而告終。保龍倉如此，隨后的江西洪客隆亦如此。

　　原因何在？日前洪客隆一內部人士的話或許可做個注解。“2004年起該集團涉足房地產業以來，房地產業的利潤對集團的貢獻超過了一半，且發展速度、規模比零售業更快，出售零售板塊是出于集中管理和運營精力的考慮。”

　　包括最近準備以合作方式體面退出中國市場的TESCO，盡管原因很多，但聯想到這時間節點恰好在其2年前在中國市場野心勃勃推出的大商業地產戰略擱淺之際，所以難免讓人猜測當初的大商業地產戰略事實上也是TESCO在中國的轉型之舉。

　　還有香港首富李嘉誠的資產騰挪術，盡管各種謠言不斷，但有一點可以確認——旗下的百佳超市正在待價而沽。退出零售行業似乎也成了這位首富投資增值戰略的一個首選。

　　承擔著擴內需重任的零售行業到底怎么了？長此以往，中國的零售業又將何去何從？日前，《中國商界》記者就此專門走訪了中國著名零售業專家、首都經濟貿易大學工商管理學院教授陳立平。

　　禍根：“毛利率封頂”模式

　　《中國商界》：當下，零售主業轉型或者干脆“逃離”零售業似乎成了中小企業的一種風尚。您對此怎么看？

　　陳立平：應該沒有這么嚴重吧。之所以出現這種狀況，主要還是與當下大的經濟環境有關。進入2012年后，由于各項刺激消費政策的結束與經濟增速放緩產生的疊加效果，使前半期全國零售業增速明顯放緩。而12月中央提出的改進工作作風，密切聯系群眾的“八項規定”，以及2013年4月“六項禁令”的出臺，使近年來過度依靠公款消費的大型百貨店及超市的銷售受到非常大的影響。

　　中國零售業繼2012年增速大幅放緩之后，2013年上半年并沒有出現明顯的回暖的跡象繼續呈現頹勢。據中華商業信息中心的統計顯示，全國百家重點大型零售企業上半年累計增長10.7%，增速同比放緩0.3個百分點。

　　重要的是，中國零售業增長的放緩已持續了將近20個月。隨著國內外政治、經濟、社會環境不確定性的增強，未來3年實體零售業的發展恐怕將面臨更嚴重的困難。與中國經濟調整結構同步，中國零售業將面臨前所未有的轉型。在新的零售革命面前，未來3-5年零售全行業的變革將對未來10-15年中國零售業的發展產生重大的影響。

　　《中國商界》：導致這種局面的原因何在？

　　陳立平：從表面上看，主要是銷售下滑與成本遞增相互疊加的結果。2012年以來，在全國零售業銷售、毛利和來店客數大幅下降的同時，實體零售業的經營成本則呈現大幅上漲的趨勢，其中零售企業的租賃成本、人力成本和融資成本的增長幅度最為明顯，特別是2012年年中之后掀起的新的一輪的房地產暴漲，使一些過度依賴租賃物業的零售企業受到非常大的影響。當經營成本增速開始快速超過銷售和毛利的增速時，零售企業要不選擇退出關店，要不就要忍受虧損的壓力。

　　實體零售業增長的放緩暴露出我國百貨店、超市的經營方式在經歷十幾年高速增長之后面臨的脆弱性和風險性。以目前中央強力推出的嚴禁公款消費的各項禁令為例。自去年12月中央推出“八項規定”以來，北京百貨店毛利貢獻大的奢飾品的銷售開始大幅走低。更為嚴重的是，近年來百貨店的銷售額的40%來自于各種預付卡的貢獻，而這種高度依靠預付卡的經營模式在在新的一輪反腐敗和整治公款消費的運動中開始面臨困境。

　　不過，有一點特別值得注意。那就是目前實體零售業普遍面臨的經營成本大幅上漲的問題，如果與上個世紀80年代末至90年代中的日本百貨店和超市經營成本的大幅飆升相比，我們此次的租賃成本、人力成本的大幅上漲并不算什么。不同的是，日本企業在無法控制外部環境的變化時，選擇了以擴大毛利率為核心的經營創新。

　　因此90年代中期之后，日本零售企業開始通過整合全球供應鏈以降低成本，通過利潤中心向供應鏈上游的轉移實現了企業的可持續發展。而國內零售企業仍處在艱難的抉擇期。

　　《中國商界》：其實，很多原本靠零售起家的企業最后之所以選擇拋棄零售業務，一個最根本的原因那就是做零售太辛苦，利潤太單薄。拋開您剛闡述的這些外部因素外，與零售企業當下自身的因素有沒有關系。

　　陳立平：這是必然的。目前不管是百貨店的“聯營制”，還是超市的“前臺毛利+后臺毛利”的盈利模式，其共同的弱點就是“毛利率封頂”。如果一種商業模式的利潤來源只是依賴供應商的費用和銷售提成的話，那么其風險性和不可持續性是不言自明的。因此，近年來實體零售業經營成本大幅飆升和銷售持續下滑的情況下，零售企業在“食利型盈利模式”下的毛利率又封頂，企業凈利潤大幅下滑也在情理當中，乃至使經營陷入困境。

　　探究：零售業也可高收益

　　《中國商界》：這是不是意味著零售業原本就是個低利潤、低收益的行當？

　　陳立平：顯然不是。這個從當前全球各個經濟發達的國家和地區的首富就能看出來，大部分都是來自零售行業，或者與之密切相關的行業。如果零售行業真是個徹徹底底的低收益行當，這些首富是很難聚集這么多的財富的。

　　事實上，從外資進入中國市場的路徑和收效來看，零售業不僅不是一個低收益行業，相反還是個高收益行業。只是歐美奉行的是“低成本、高收益”的模式，而日本實行的則是“高成本、高收益”的模式。相同的是都是“高收益”。沃爾瑪當初500萬進入中國市場，現在卻撬動500億的銷售，日本伊藤洋華堂成都春熙店一年就有19個億的銷售額。

　　歐美之所以低成本模式也能獲得高收益，主要在于其品牌和資本優勢，以及高超的商品經營技術，屬于典型的資本撬動型；日本之所以高收益必須得靠高成本來開道，則主要在其無微不至的高附加值的服務。比如說店面環境的打造、細節的服務等等，這都是需要付出高成本代價。但是，日本零售企業穩扎穩打，可以擴張不快，但做一個絕對盈利一個。而且日本本地的文化元素非常豐富，屬于典型的文化驅動型的。

　　也正因為此，歐美國家的零售企業，包括沃爾瑪、家樂福等，其實就是一個流水線生產工廠，你放在哪個國家都一樣，很難有屬地型的標識和認同感；而日本企業則非常鮮明，無論店鋪開到哪，你都能一眼辨別出這是日本的企業。但不管怎樣，兩者的零售業都是非常值得長久投資、且回報相當豐厚的行當。

　　革命：人口結構變化推動

　　《中國商界》：如此看來，我們一直對于零售業都有一種誤解。而要消除這種誤會，又絕非一兩句“布道”就能解決得了的。必須得來次真正的“革命”——零售業的自我革命？

　　陳立平：這是必須的。也唯有如此，中國的零售業才會有未來。

　　中國零售革命的直接推動力是消費者購買意識和購買行為的變化。1995年當歐洲和美國的大賣場剛剛進入中國的時候，其新穎的“一站式購齊”的銷售方式立即受到中國40后、50后消費者的支持和追捧，推動了大賣場在此之后的發展輝煌。但是2010年之后，內外資大賣場業態開始在一線大城市開始出現疲態，其顧客的老齡化導致大賣場經營不斷惡化。可以說今天大賣場頹勢形成的根本原因是顧客的老齡化和新生代消費者的離棄，而經營成本的上升只是在這一過程中起到了推波助瀾的作用。

　　目前我們正面臨著有史以來人口結構、家庭結構和消費行為最為深刻的變化時期，這些變化將對中國零售業未來10年的發展提出了前所未有的挑戰。

　　到2035年中國平均每3個人中就有1人超過60歲，屆時中國將成為全球老齡化最為嚴重的國家之一。

　　與此同時，近年中國0-14歲的青少年人口急速減少。老齡化與少子化將成為未來中國社會長期面臨的嚴重問題。

　　另外，近年來小家庭化和家庭的空巢化在城鄉日趨嚴重，據統計我國獨生子女家庭已超過全部家庭總數的20%，獨生子女數量已達8000萬以上。與此同時全國空巢家庭急劇增加，據民政部統計全國空巢家庭已超過50%，在一些大城市甚至接近70%。

　　除此之外，隨著80后、90后獨生子女為代表的新消費階層的崛起，如何應對這一階層新的生活方式、消費意識和消費行為、將成為決定零售業生死存亡的關鍵。目前80后已大多進入婚育年齡，他們將成為百貨店、超市的主要顧客群體。

　　中國在歷史發展長河中沒有任何時代像今天的女孩子這樣享受最好的教育、社會地位，由女孩子領導的消費時代將改變中國未來的零售業的發展方向。

　　《中國商界》：在這種大背景下，中國零售業未來又會呈現什么樣的變化？

　　陳立平：在人口結構、家庭結構、生活方式和購買行為發生急劇變化的環境下，未來數年中國的零售業版圖勢必會發生明顯的變化。

　　首先，日本的經驗表明，在老齡化和少子化社會中，24小時便利店將進化成為一種全能零售業態并得到迅速發展。便利店將不僅為年輕人、老年人提供與家庭生活接軌的商品和服務，而且還會演化為電商的終端，成為社區不可缺少的零售業態。

　　其次，在大賣場逐漸衰老之中，以深加工食品為主的，300平米的小型食品超市將圍繞地鐵車站周邊迅速發展。近年在老齡化少子化嚴重的發達國家，小型零售業得到了快速的發展，家樂福在法國開設了大量的1000平米的微型大賣場；伊藤洋華堂在日本開設800平米的綜合超市；優衣庫和無印良品在車站開設大量20平米的商店；三越伊勢丹探索300-500平米以食品和雜貨為主的小型店鋪等等。

　　第三，以生活體驗為主的專賣店、餐飲店和藥妝店將受到新一代消費者的歡迎。其中餐飲業的經營創新加快，餐飲業將向小型化、概念化、體驗化方向發展，年輕人中飲食的西洋化趨勢將改變中國的超市主食廚房和食品工業。

　　第四，以各種折扣店為代表的低價格零售業將取得前所未有的發展。2005年以來，在人民幣不斷對美元升值的背景下，百貨店商品的國內外價格差不斷擴大，并且這種趨勢開始向超市蔓延。面對不斷擴大的國內外價格差，消費者的低價格傾向日趨明顯，國外購物和國內網購成為消費者自衛的主要手段。近年作為“價格破壞者”的網上商城，以及市場型商業的蓬勃發展代表了消費者對百貨店和超市價格虛高的強烈不滿，也昭示出低價格零售業在國內的發展前景。

　　未來：全供應鏈競爭時代

　　《中國商界》：中國零售業真的進入了一個全新的競爭時代。但具體又體現在哪些方面？

　　陳立平：回顧近百年來世界零售業發展歷程，一個基本規律是：每一次重大經濟危機的洗禮，都會有力地促進零售業的經營創新。1929年席卷整個資本主義世界的經濟危機直接誘發和促進了超級市場和連鎖化的發展；1980年代中后期美國的經濟危機直接促進了以沃爾瑪為代表的折扣店的蓬勃興起，而1990年代日本泡沫經濟崩潰所導致的嚴重經濟衰退促進了優衣庫、大創百元店、青山洋服等標榜“價格破壞”的“零售制造業”的大發展。2008年美國金融危機導致歐美等發達經濟體經濟倒退、失業率高企、消費衰退，使低價格零售業在歐美和日本進一步蓬勃發展。

　　實際上，近10年“中國制造”的興起直接促進了發達國家零售業將盈利中心由終端向供應鏈上游的轉移并驅動了低價格零售業在世界范圍的發展。世界零售業正是以中國為核心通過對全球制造-批發-零售的組織一體化、信息共享和成本的系統優化為本國消費者提供物美價廉的商品從而提高其市場競爭力。令人遺憾的是，在“中國制造”在推動世界零售業經營創新和業態創新的同時，并沒有帶動中國零售業的發展，中國的消費者也并沒有享受到物美價廉的商品。

　　發起于1990年代中期的中國零售革命，其實更像是一種業態革命。其原因在于，當時由于我們與世界零售業隔絕太久乃至于把家樂福在發展中國家的低成本擴張術當作經營至寶加以模仿，超市以“入場費”為主的盈利模式和百貨店以“保底倒扣”為主的模式在中國大行其道。其結果，中國零售業的盈利中心全部仰賴于對顧客營銷，價格戰層出不窮，而且不斷推升國內價格形成了令人難以置信的與歐美日發達國家的價格差。十幾年之后，當我們意識到這種盈利模式的脆弱性和風險性的時候，我們已為此付出了非常大的代價。

　　中國零售業全供應鏈競爭的時代已經來臨，經營創新的核心是在于能否為消費者提供高質量和低價格的商品。為此，要加快中國零售業的轉型的步伐，在擴大自采的同時加快自有品牌開發，要加快供應鏈中制造商、批發商和零售商的聯盟關系，摒棄長期形成的在交易條件上的成本相互轉嫁，通過信息共享和成本優化提升服務消費者的效率。

　　當前中國在政治、經濟和社會結構、消費行為重大轉型的環境下，中國零售業要承擔起第二次零售革命的重任，將盈利中心從現有的營銷顧客向整合供應鏈方向轉移，通過流通的組織一體化和協作讓利并服務于消費者，提升老齡化時代中國消費者的生活質量，并逐漸有能力在零售國際化中參與世界競爭。