??
酸豆有很多的稱呼，例如：羅望子、酸角、酸子、印度棗、泰國(guó)甜角、酸梅樹等，是一種熱帶喬木，云南則是“酸角之鄉(xiāng)”。它是人們非常喜愛的一種果樹，是一個(gè)寶藏，等待著人們一點(diǎn)一點(diǎn)的挖掘，小編今天就為大家講解一下它的一些知識(shí)。
酸豆的介紹
酸豆是一種高6-20米左右的常綠喬木，樹皮暗灰色，成不規(guī)則裂開。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生；葉柄短而粗壯，長(zhǎng)圓形葉片兒無(wú)毛，先端鈍或微凹，全緣，花腋生為總狀花序或頂生的圓錐花序；花冠黃色有紫紅色條紋，莢果肥厚肉質(zhì)，圓筒形，直或微彎，灰褐色，果實(shí)熟時(shí)紅棕色，味酸。種子有光澤，近長(zhǎng)方形，紅褐色。花期5-8月，果期7-12月至第二年5月。
酸豆的主要價(jià)值
酸角除南極洲的其它大洲均有分布。它各方面的價(jià)值也非常之高。酸豆的主根深，樹體高大，抗旱力強(qiáng)，能適應(yīng)溫度以及強(qiáng)光照射的環(huán)境，為燥熱地帶的指示植物。若對(duì)幼樹施以園藝盆景技術(shù)，又是一種上好的盆景制作材料。
酸豆在醫(yī)學(xué)上也有涉及，可清熱解暑，消食化積。用于夏季暑熱，食欲不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積，蛔蟲病。它的果實(shí)、種子、木材以及花朵也有廣泛的應(yīng)用。
酸豆樹葉的吃法
酸豆的樹葉還能做出美味的菜肴。(1)可以用來(lái)涼拌將葉子舂細(xì)后涼拌，方法：將嫩葉煮熟，撈出漂泡干凈，除去酸味，用手?jǐn)D掉水，放進(jìn)鹽碓里舂細(xì)成泥狀，再放入小頭蔥一道再舂，取出盛在碗里，再以薄荷、鹽、味精攪拌均勻，即可上桌，如果能再有幾條干黃鱔放進(jìn)去一齊舂，“香、甜、酸、辣”各味俱全。
(2)酸豆樹葉可炒著吃，將嫩葉子煮好，取出掏洗，除去酸味，放進(jìn)鍋里翻炒幾分鐘，再加入已切好的蔥姜繼續(xù)翻炒，最后加入薄荷、鹽、味精即可。
(3)酸豆樹葉也可做酸菜魚。如白魚、鯉魚等煮到半熟，再放進(jìn)新鮮嫩葉子同煮到魚熟，然后再放入薄荷、蔥段、鹽、味精等即可。這道菜湯酸甜，魚肉鮮，大人小孩都愛吃。
酸豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多人都質(zhì)疑酸豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編就簡(jiǎn)單的為大家講解一下。它的果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來(lái)做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品頗受消費(fèi)者喜愛。果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
小編總結(jié)
今天關(guān)于酸豆的介紹就差不多結(jié)束了，朋友們可以根據(jù)小編的介紹，在家試著做酸豆樹葉的一些美食，既可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高哦！
