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導語：以前在圈地，現在要圈人，圈住你的人。
零售看上海，其百貨轉型升級案例與探索值得關注。5月26日，上海城市沙龍暨門店考察在上海舉辦，以淮海路755為起點，深度考察了百盛優客城市廣場、大悅城等上海創新項目。
上海黃浦區商委副主任陳亮、上海商學院教授周勇、淮海755總經理楊敏、MUJI上海副總經理田中信孝、辰智咨詢總裁葛建輝、百人薈成員郭歆曄、COO林國童，出席了此次沙龍。
來自全國各地的41位百貨業中高管深度參與沙龍與門店考察活動。
精進自己，分享他人。和知名行業媒體自媒體聯合發起，并廣泛召集全國零售人廣泛參與，挖掘中國好門店。
首屆中國好門店大賽成功舉辦后，獲得行業內極大關注，入選10佳的中國好門店，成為行業內考察、學習的熱門門店，“中國好門店”也隨之成為零售業內認可度極高的新銳獎牌。
過去的一年，攜手專欄作者，對全國近500家新開門店進行了全方位報道。
2016年，我們將細分業態，以線下沙龍的形式聚焦城市。正在發生的、即將發生的業態創新、模式創新、服務創新樣本，是中國零售業變革的最強推動力。
“可能是壞的，可能更壞”，當問及上海百貨業三五年之后怎么樣的時候，上海商學院教授周勇這樣回答記者。
“上海百貨業做壞了”這個論調幾乎每年都會被媒體和同行舊事重提，最早可以追溯到2005年。萌芽于1995年在2000年嶄露頭角的購物中心，終于在2005年和百貨業平起平坐。2010年購物中心迎來拐點，大幅反超百貨業，奧萊更是表現出眾。2015年，雙方基本延續了2010年的格局，上海購物中心將商業空間、硬件環境、消費體驗等優勢持續放大。
如今，上海大大小小購物中心200余家，數量是百貨店的4倍，銷售業績也徹底碾壓百貨店。
▲ 2015主要百貨、購物中心“店王”銷售排行榜
于今年5月份發布的《2015主要百貨、購物中心“店王”銷售排行榜》中顯示，2015/2016年度，上海年銷售額超30億的11個AA級店王中，百貨店只占兩席，分別是第一八佰伴和新世界城。進入15-30億俱樂部的A級店王一共有15個，其中只有久光百貨和第一百貨是百貨業態。而9-15億的30個B級店王中，百貨店也只有7家。
百貨店與上海商圈變遷
百貨店和后來者購物中心作為大型商業設施主導了整個上海商圈的成型以及興與衰。
解放前，上海南京東路以摩登四大百貨名店名揚全球。此后，南京東路攜手南京西路、淮海路、四川北路成為上海四大商業街。
90年代初期，大量中型百貨店撥地而起，上海商業格局擴容成為“四街四城”，新增了四個圈形商業城：豫園商城、徐家匯商城、浦東新上海商業城、新客站不夜城。
1991年前后，隨著大陸首批外資百貨率先登陸滬上，上海再次引領全國商業風尚之先。
97年前后，上海第一個都會型購物中心梅龍鎮廣場、地區型購物中心八佰伴IMM、嘉里不夜城幾乎同時亮相，購物中心自此開啟了漫漫征程。港匯、恒隆、新天地、正大、來福士、百聯西郊、大寧、K11、IFC、浦東嘉里城等風格各異的購物中心層出不群。
伴隨購物中心艱難而又蓬勃的發展，上海市級商圈數量進一步猛增，五角場、虹橋、中山公園、中環由區級商圈升級為市級。
上海商業自此迎來多輪變革，但直至2010年之前，百貨店還是牢牢掌控著滬上商業主動權。
2011年開始，城市外擴加速，購物中心同樣加速擴展，百貨業步入下滑通道。
上海的商場越來越多，分布越來越密，商場特色日趨重要。商圈分化在所難免，部分以傳統百貨店為龍頭的市級商圈出現衰退，比如淮海路、四川北路。
▲上海商圈圖 來源baidu
“要在還有生機的時候趕快調整和轉型”，周勇說。
如今，上海商業正呈多維度多元化發展趨勢。創新型的、特色型的、主題型的、社區型的項目，或許會有更多脫穎而出的機會。
淮海755 淮海路復興運動
淮海755剛好就位于淮海路老商圈，“變身”前，它的名字叫東方商廈淮海店，隸屬百聯旗下。
和中國內地大多數百貨店遭遇的問題一樣，“東方商廈和百盛所經營的品牌幾乎是一樣的，不看門頭根本看不出兩者有什么不同”，淮海755總經理楊敏對此表示擔憂，“價格成為百貨店競爭的唯一手段”，“過去十年我們百貨店的號召力非常強，而現在呢？是供應商在選擇我們”。
于是，在多方調研后，這家老牌上海百貨店重新定位，以小型主題購物中心的形象亮相淮海路。
“淮海路東西兩端都有優質的商業，反而是中段被弱化。如果按照原來的思路經營，我們可能無法在這里立足”，為了給消費者一個全新的形象，楊敏和她的團隊首先放棄了“東方商廈”這個品牌，用門牌號“淮海755”為新店命名。
淮海755首先引入MUJI旗艦店，集成了MUJI BOOKS全方位生活提案、采用全透明廚房的Café & Meal MUJI、Open MUJI 空間、IDéE創意家居、AROMA Labo 香薰工坊，等MUJI最新最全的商業形態。
▲ MUJI上海淮海755旗艦店
除了MUJI，淮海755還招募了與其定位匹配的很多創意型品牌店鋪，例如高端功能性運動品牌Under Armour、玩具集合店Kidsland、ABS家居、DAISO JAPAN大創日本生活館等。
▲ Under Armour上海淮海755店
上海市黃浦區商委的客流統計數據顯示，從MUJI開業開始追蹤，首次到淮海路區域的客流增長了40％，這些都是淮海755帶來的新客流。
“開業至今，東方商廈淮海店原有的VIP客戶，留下來的只有5％”，楊敏說。“我們的主力客群更加年輕了”。
事實上，淮海755并不是孤立的，這場以老牌百貨店為主題的改造行動，只是淮海路復興甚至上海商圈復興的一個縮影。上海市政府相關部門也積極參與其中，“黃浦區是上海智慧商業區的試點之一，我們招募商業企業的人和政府部門的人，共同組建團隊，一方面我們希望幫助商鋪更好的提升，另一方面，我們想要把商圈有特色的東西推薦給上海市民”，上海黃浦區商委副主任陳亮介紹說。
百盛優客 城市奧萊看顏值也看內涵
與淮海755一樣，上海城市沙龍暨門店考察的第二站百盛優客城市廣場，也是一個老店整改項目。
▲ 百盛優客城市廣場靠近地鐵的出入口
從1997年開業的天山商廈到2008年擴建更名為長房國際廣場，再到2011年長房國際廣場裙樓被調整為百盛虹橋天山店。最終，在經過四次轉型“變臉”之后，百盛虹橋天山店變身百盛優客城市廣場，于2015年12月19日迎來新裝開業。
百盛優客城市廣場，由百盛商業集團與韓國衣戀集團聯手打造，運營團隊全部從韓國空降而來。
“百盛優客廣場，對年輕人來說是非常好的體驗，顏值即正義，顏值帶動消費。傳統百貨店都很嚴肅，而現在通過商業空間設計和道具小品設計，打破嚴肅性，整個商業就看起來非常軟”，周勇說。
▲百盛優客城市廣場飾品區
相較淮海755一萬平米的小體量，百盛優客城市廣場似乎更有“施展空間”。4.5萬平的經營面積，布局了將近200多個專柜，其中也包含了多品牌的集合店專柜。
百盛優客按照品類經營品牌，每個樓層都可以看做是小型的主題百貨，從商業空間設計到品牌組合，都圍繞樓層主題展開。
在這家門店，百盛商業集團和韓國衣戀集團自營品牌的占比達到了40％。
韓國衣戀集團旗下兩大集合店品牌LUXURY GALLERY和BACTORY非常值得一提。
LUXURY GALLERY匯集一線奢侈商品，涵蓋Hermès、Burberry、Bottega Veneta、Dior等品牌的皮鞋皮具、男女成衣、美妝配飾等商品，皆由衣戀全球直采保真，并提供媲美免稅店的價格；
BACTORY則主打快時尚，以國內外名牌70%~80%的價格，提供韓、日、歐美等地多品牌潮物，包括男裝、女裝、童裝、運動套裝、鞋包配飾等，囊括GAP、POLO、HOLLISTER、LACOSTE、RALPH LAUREN等品牌。
▲ 韓國E-LAND衣戀旗下品牌百淘利
同時，衣戀集團旗下的SPA品牌也有入駐，包括風靡全球的Eland女裝及配件，以及首次進入上海的SPAO、Mixxo、Shoopen等品牌。還有RunningMan人氣成員Gary主理的時尚潮牌HALYANG、韓國網絡超人氣品牌NANING9、TWEE的時尚品牌店、inthe gray、REDEYE等。
位于三樓的New Balance是韓國衣戀集團旗下的代理品牌，開業當天創造了150萬的業績，New Balance全球至今單店單天最高業績。
▲ New Balance
幾乎每個韓國品牌都有明星代言人，所以，在百盛優客的品牌專柜活動中，經常能看到韓國當紅明星，RunningMan也曾經將某一期節目的拍攝地點選在了百盛優客。這對于年輕消費群體來說，是非常有吸引力的營銷資源。
百盛天山店時代，年銷售額不足四億，今年，百盛優客制定了年銷售七億元的業績目標。將近一倍的業績是否能從這次調整中獲取？天山路上的“百盛”是否可以進入上升通道？非常值得一看。
大悅城二期 魔都愛情新地標
大悅城一期于2010年12月18日開業，五年后二期開業。隨著大悅城二期的開業，大悅城的定位也從“我的約會主場”調整為“魔都愛情地標”。
▲ 大悅城二期SKYRING
大悅城兩期的總商業體量16.3萬方，布局了450個品牌。二期商業最有特色的是其體驗類品牌店鋪的增加，大悅城將這些品牌店鋪集中于二期商業的8樓和9樓，并命名“摩坊166”。
紅磚墻、水泥桶燈，摩坊166街區設計風格向蘇河灣致敬。大悅城的整體項目坐落在蘇河灣區域內黃金水域地帶，蘇河灣河岸兩邊的紡織紗廠，承襲老上海的回憶。
磨坊166是一個輕藝術街區，擁有四十幾間風格迥異的特色店鋪。摩坊166主要有三條主題街構成：霓虹街、手作人街、未央街。
▲ 大悅城二期手作店
霓虹街與手作人街位于購物中心8樓，錯層連通。
9樓叫未央街，營業時間延長至凌晨4點。白天是輕餐為主的商業街，晚上就變成了夜態酒吧街，有特殊的動線通道進出。
新天地是里弄里的酒吧街，大悅城未央街是空中的以摩天輪為背景的屋頂酒吧街。
大悅城二期地標性項目摩天輪位于未央街，不同于游藝場所，這里的摩天輪既是景觀，也是吸引客流、為顧客提供親密空間的體驗型項目。
為了在顧客進入摩天輪之前先產生浪漫的感受，購物中心在入口走廊設計了很多小驚喜。感應玫瑰花、自帶美顏效果的拍照設備、愛的留聲機、時光魔鏡，還可以觀看愛奇藝正版授權的愛情電影經典橋段。
▲ 大悅城二期摩天輪入口
摩天輪出口連接的地方，設置了愛的信物館，這是大悅城和六樓西西弗書店合作的跨界店鋪，售賣以摩天輪為主題的紀念周邊。
值得一提的是，除了售賣摩天輪觀景票，大悅城還和購物中心內租戶皮娜鮑什合作，特別定制了摩天輪下午茶和摩天輪夜色大餐。皮娜鮑什是雕爺牛腩旗下高端甜品品牌，分別為這兩個定制項目提供每天30份和10份的定制甜品。
上海城市沙龍大合影
▲ 上海城市沙龍暨門店考察團合影留念
下期再會。
