在傳統(tǒng)零售業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級大環(huán)境下，昨日，中百集團召開2015年年度股東大會，中百集團董事長張錦松在回答投資者提問時介紹，今年轉(zhuǎn)型將重點布局三大塊，升級大賣場、加快便利店布局和調(diào)整盈利模式，其中賣場升級成為布局重點。

根據(jù)公司年報，去年公司實現(xiàn)營業(yè)收入164.01億元，同比下降3%。利潤總額為5319.86萬元，同比下降79.43%，歸屬于母公司的凈利潤561.05萬元。

不過，讓張錦松欣慰的是，生鮮業(yè)態(tài)對于去年的銷售業(yè)績起到了重要的提振作用。據(jù)了解，在引進永輝超市的生鮮團隊后，公司正在對賣場進行調(diào)整，三個試點門店的銷售額整體提升了20%以上。

“一些應季水果賣得相當火爆，如進口的紅提，一個單品一天就賣了100萬，超出了我們的預期。”在股東大會上，分管該業(yè)務的中百集團副總經(jīng)理王輝也表示，永輝派駐的團隊在深入調(diào)研之后，和公司一起設計了一個生鮮提檔升級的方案，并在三家門店進行了試點，從試點情況來看非常不錯，蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度提升。

張錦松介紹，公司在生鮮當中的蔬果、禽肉和海鮮上重點調(diào)整，目前看來，這些商品銷售額最低的提升了20%，有的達到了30%—40%，甚至有的可以翻番。

今年，中百集團還計劃將供應鏈扁平化，部分商品將轉(zhuǎn)向直采，走向菜地和種植戶，“這塊調(diào)整應該需要一定時間，但是提升的空間還是比較大的。”張錦松補充道。
　　

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“向生鮮加強型超市轉(zhuǎn)變是條有效的突圍路徑。”中百集團董事長張錦松在接受第一財經(jīng)記者如是說。

張錦松介紹，2016年公司的主要任務是加大變革轉(zhuǎn)型調(diào)整力度，實現(xiàn)倉儲超市提檔升級、便利店加快發(fā)展和盈利模式轉(zhuǎn)變等三方面的突破。具體內(nèi)容包括：對服裝、鞋品等受電商沖擊大的品類壓縮經(jīng)營面積;壓縮賣場經(jīng)營商品的種類;增加體驗式消費;與日本羅森展開全面合作;增加生鮮銷售占比等。

“從經(jīng)營客戶、經(jīng)營供應商，轉(zhuǎn)型到真正地經(jīng)營商品。”張錦松說，過去，實體零售業(yè)以收取各種費用為盈利模式，增加到供應商身上的成本直接轉(zhuǎn)嫁到了商品價格上，導致實體門店的價格缺乏競爭力。新的盈利模式則將加大直采比例，尤其是生鮮類商品的直采。

與此同時，今年2月，中百集團宣布與日本羅森展開合作。中百集團獲得后者“在湖北區(qū)域使用羅森品牌”的授權。張錦松介紹，羅森目前派了一批專家在武漢進行現(xiàn)場指導，公司完全按照羅森的標準對中央大廚房進行改造，首批三家羅森店將于本月26日開業(yè)。張錦松說，和羅森的合作，我們要向其學習先進的管理經(jīng)驗，羅森的精細化管理經(jīng)驗將提升公司的盈利能力。

對于電商業(yè)務，張錦松表示，目前正在積極探索與京東到家、順豐速遞等合作，以公司的門店為基礎發(fā)展最后一公里的配送業(yè)務。