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昨日，針對餐飲業轉型調整，全國政協委員、重慶陶然居集團董事長嚴琦遞交了《關于吁請國務院制定出臺〈關于進一步促進餐飲業結構調整和持續穩定發展的意見〉的提案》。在提案中，他表示餐飲企業正處于轉型調整時期。為此，政府應該出臺《關于進一步促進餐飲業結構調整和持續穩定發展的意見》，通過整體政策設計為中國餐飲轉型發展指路領航，為中國餐飲行業結構調整，迎接中國餐飲行業下一個黃金時代到來打基礎。
嚴琦建議，首先要降低餐飲企業的稅費負擔，經稅務部門批準實行匯總繳納增值稅的餐飲連鎖企業，將集中采購的未經過生產、加工或只經過簡單挑選、整理的農副產品，直接配送到各餐飲直營門店用于餐飲銷售的，其增值稅可以由總店匯總繳納。其次，支持符合條件的餐飲企業申請工業用電，執行工業用電的電價標準。此外還包括減半征收餐飲企業污水排污費，以及下調餐飲業銀行卡刷卡費率等。
隨著市場環境的變化，餐飲企業面對的原材料、勞動力、稅費以及房租成本壓力越來越大。嚴琦表示，根據中國烹飪協會調研結果顯示，2014年重慶地區餐飲企業的裁員率達15%-20%，營業額下降15%-20%，品牌餐飲企業甚至下降50%。
嚴琦還提出，要完善餐飲行業社會保險征繳政策。餐飲行業屬勞動密集型行業，從業人員流動性強，流失率居高不下。嚴琦認為，嚴格執行一定的社會保險征繳制度。與此同時，結合餐飲企業的繳費壓力，按照一定條件，采取扣減業稅、城市維護建設稅、教育費附加和企業所得稅等方式進行補助。
