大蒜人們又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、獨頭蒜等等，這些都是蒜類植物的統稱。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，還可以入藥。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。今天給大家說說吃大蒜的好處和壞處。    吃大蒜的好處   (1) 大蒜可以殺菌，對多種病毒有很強的抗菌殺菌作用。將獨蒜搗碎，跟麻油一起，可以治一切腫毒。   (2) 可以防糖尿病，在西醫治療的方法上，糖尿病主要是用胰島素控制的，大蒜有促進胰島素的分泌的作用，能有效的降低血糖。   (3) 可防癌，防腫瘤，大蒜含有的硒可以抑制癌細胞的生長，而且大蒜也是目前全世界最具有抗癌潛力的。   (4) 大蒜預防感冒，咳嗽，鼻塞，喉嚨痛，發燒等都有很好的效果。感冒咳嗽主要都是病原體引起的，大蒜防感冒咳嗽等主要是利用了大蒜抗菌殺菌作用。   (5) 可以消除疲勞，大家都知道維生素B1有減壓的作用，而維生素B1遇到大蒜素可達到很好的消除疲勞緩解壓力的作用。豬肉中含有較多的維生素B1，大家煮豬肉的時候可以加大蒜一起烹飪。對疲乏勞累也可以達到有很好的緩解作用。大蒜還可以促進維生素B1更容易被人體吸收，更全的發揮維生素B1的作用。   (6) 防心、腦血管疾病，近年來，中風、心梗在中老年人中的發病率是越來越高了，中風，心梗主要的原因是血管壁沉積導致的血管堵塞，進而引起中風，心梗。正好大蒜有降低血液粘度的作用，使心、腦血管疾病有了多一層保障。   吃大蒜的壞處   傷目   固然大蒜的利益多不堪數，不外，針對現在大蒜熱銷的如今，要是一些人過量食用大蒜，會對目力造成肯定的影響。民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是常常發熱、虛火較旺的人群不宜恒久過量食用。 由于大蒜的某些身分對人體的黏膜、結膜構造具有刺激性作用，影響治療結果。   吃大蒜雖然對身體有著諸多的好處，但是如果您不忌口，過量食用，那么就會給身體帶來傷害，因此，在食用大蒜的時候，一定要注意量，不可多吃，也不要在空腹的時候吃大蒜，身患疾病的人更要謹慎吃大蒜，希望上文的內容能夠對您有所幫助。