空氣炸鍋作為如今油炸食品的福音，越來越的家庭還是使用空氣炸鍋代替原先的油炸方式。而對于這樣一個新產品，很多人還是不是太了解，最主要的是關于它有沒有危害的問題，很多人心中還存在一些疑惑。今天小編就給大家帶來關于空氣炸鍋的危害，或許你會更好的了解它。   研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。有研究報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。   根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之后，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛生組織表示，由于難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。   先說說空氣炸鍋最打動消費者的一點，那就是不需要用油。事實上，除了像雞翅、五花肉、三文魚這些油脂含量本身就很高的食材可以用來直接加工外，空氣炸鍋烹制一般的食材還是需要用油的，但是比起我們傳統意義上的炸，這些油量確實是可以忽略不計的。       再說，它的另一個賣點，也就是健康。的確空氣炸鍋可以用少油來達到油炸食物的效果，但冠上“健康”兩字，可能會讓人誤認為“吃越多、越健康”，事實上油炸的食物吃多了對身體不好，大家都知道。另外，空氣炸鍋一般的工作溫度都要達到180℃-200℃，而食品營養學專家也表示，食品加熱時的溫度一旦超過了120℃，就會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。特別最后制作出來的食物是顏色越焦黃，這種致癌物的含量就越高。所以說空氣炸鍋能吃出健康，就未免就有些牽強了。     另外，很多人在對空氣炸鍋的認識上還存在一個誤區，以為它不用油就不會有油煙。這一點上小編可是深有體會，特別是烹制一些本身脂肪含量較高的肉類時，建議大家一定要打開抽油煙機，否則，不需要幾分鐘，你的廚房就立刻會像路邊的燒烤攤一樣變得煙霧繚繞，并彌漫著一股嗆鼻的氣味。    此外，對于空氣炸鍋還有人會產生這樣一個疑問，它既然可以用到很少的油，為什么一直因為生產垃圾食品而飽受詬病的肯德基、麥當勞不去用它呢？這就要說到空氣炸鍋一個很大的不足，那就是看似它的體積不小，但一次能夠烹飪的食物卻是少得可憐；另外，在烹調時間上，它也較為費時。以薯條為例，油炸薯條通常只需3分鐘，而空氣炸鍋起碼需要15分鐘，這還不算預熱以及中間翻籃子的時間。   目前市場上出現了很多的雜牌空氣炸鍋，這類空氣炸鍋由于缺少相應的質量檢測，所以在使用過程中，會產生不可預知的風險，為了家人也為了自己，盡量選擇一些品牌空氣炸鍋。