隨著80后、90后，日漸成為新興市場消費主體，這代人所鐘愛的休閑零食市場也日趨發(fā)展迅速。各大零食品牌為了搶奪市場份額可以說是“花招百出”。近日，繼良品鋪子布局高端零食后，三只松鼠推出的首款堅果飲料產(chǎn)品“第2大腦”也正式上線銷售。   據(jù)悉，與三只松鼠過往新品的渠道發(fā)布策略一樣，第2大腦堅果咖啡乳飲料第一步也先選在其天貓旗艦店試水。三只松鼠相關(guān)負責(zé)人表示，目前產(chǎn)品仍處于線上測試階段，將通過線上數(shù)據(jù)及消費者的反饋評價，進行一定的調(diào)整，再通過投食店、松鼠小店、零售通等線下渠道分銷推向全國市場。   事實上，在去年9月的“中國堅果健康周”活動上，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原就曾透露過推出飲料的計劃。而之所以進軍飲料行業(yè)，三只松鼠的主要出于兩方面的考量：一是植物蛋白飲料行業(yè)的代表企業(yè)如養(yǎng)元飲品、維維股份和承德露露等，由于產(chǎn)品老化、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，創(chuàng)新驅(qū)動力不足等原因，業(yè)績和市場份額呈現(xiàn)下滑趨勢，給三只松鼠等新興食品企業(yè)進入提供了入局機會。比如，2018年3月，洽洽食品就曾推出過堅果先生和每日堅果的飲料版本，一款新的植物蛋白飲料，引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。   另一方面，堅果行業(yè)目前面臨同質(zhì)化競爭的問題，推出新品能夠?qū)崿F(xiàn)區(qū)別競爭。以每日堅果這一品類為例，數(shù)據(jù)顯示，僅京東平臺每日堅果的相關(guān)品牌便有300余個，更大一部分的品牌在這場競爭中成為邊緣的存在。   此外，隨著消費水平的提升，越來越多的消費者開始注重健康飲食，各類相對健康的飲料品類順勢崛起，植物蛋白飲料正是其中受到青睞的品類之一。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院公布的數(shù)據(jù)，中國植物蛋白飲料市場在2007-2016年的復(fù)合增速達到了24.5%。預(yù)計到2020年，植物蛋白飲料市場規(guī)模將達到2583億元。   面對如此廣闊的市場前景，除承德露露、養(yǎng)元飲品、維他奶、唯怡等布局多年的行業(yè)巨頭外，更有達利、伊利、蒙牛等新進入者也開始加碼植物蛋白飲料市場。而對于一向主攻休閑零食的三只松鼠來說，跨界推出堅果飲料可能并不占優(yōu)勢。   三只松鼠在渠道上屬于電商起家，而賣飲料并不是簡單的事。飲料是線上滲透率最低的品類之一，消費大部分發(fā)生在線下，這主要跟飲料本身的產(chǎn)品特點有關(guān)，重量較大但單價低；另一方面喝飲料是一種比較即興即時的消費，沒有強大的實體門店作支撐，在未來推向線下仍存在一定的風(fēng)險。   目前看來，休閑零食市場面臨同質(zhì)化競爭的問題，三只松鼠推出飲料產(chǎn)品或許可以實現(xiàn)差異化競爭，但由于植物蛋白飲料市場玩家眾多，三只松鼠未來的發(fā)展仍是機遇和挑戰(zhàn)并存。作為電商零食品牌，除了跨界做好對產(chǎn)品品質(zhì)本身的把控外，在渠道上，也要滿足消費者及時購買、即時飲用等需求，只靠網(wǎng)絡(luò)渠道和目前為數(shù)不多的三只松鼠投食店，在購買便利性方面會大打折扣。