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千張，又名百葉，是一種豆制品，以其精薄、柔韌、香嫩而著稱，且富有彈性，拉長可回縮，口感極好。廟頭千張是廟頭鎮傳統工藝生產的土產食品，目前已獲宿遷市“地方名優產品”稱號。
清朝大詩人袁枚在其《隨園食譜》一書中曾提到“沭邑西”豆腐和千張，民國前后，以廟頭鎮冷莊村千張最為著名。利用傳統工藝流程制作，以千張為食材可做20多種美食。
二、馬廠三寶
五香花生米 采用傳統工藝制作。專揀紅皮未破大花生米置鍋中，倒入開水蒸煮數分鐘后撈出晾干，拌在用香、甜、辣、咸數種佐料和若干中草藥泡制出的液體中，侵泡一天一夜。然后撈出晾干，之后再用清水沖凈的細黃沙拌和，放在鍋里用中火翻炒30分鐘，最后篩去細沙，即可食用。食時飽滿酥脆，五味俱全，生津止渴，回味無窮。
季家饅頭 馬廠老街東頭季姓饅頭作坊制作，他們繼承祖傳工藝，做工獨特而又復雜。其饅頭白嫩松軟，清香撲鼻。吃起來舒適可口，味道鮮美。夏天可保質三天，冬天可保質一個月，加熱了吃，色香味形一點不變。
綠豆餅 馬廠汪姓老字號食品。制作小豆餅共有六道工序：一是選料，選用馬廠本地產的正宗綠豆；二是侵泡，將選好的綠豆用清水侵泡，直至自動脫皮為止；三是去皮，用清水反復過濾，直至將綠豆皮漂去為止；四是磨糊，用細牙石磨，將脫皮后的綠豆磨成糊狀；五是配料，用少量的細山芋粉和細芝麻粉加水攪拌成糊；六是炕熟，用溫火平鍋把豆餅糊舀在特制的磨具中炕干，至微黃即成。
三、顏集朝牌
朝牌是燒餅類食品的一種，是沭陽顏集鎮的特色食品。因其形狀酷似封建王朝文武大臣上朝時手里捧著的笏，故稱朝牌。
顏集朝牌為存手工制作，在制作過程中，和面、搟面是關鍵，面和得要恰到好處，軟了硬了都不行；然后是發酵，也要掌握時機，老了嫩了、酸了堿了都會影響朝牌的質量，甚至會報廢。因此，老人口授秘訣，有“和、揉、擲、搟”等之功，和要和得勻，揉要揉得韌，擲要擲得薄，有一個環節達不到要求，都會前功盡棄。
在沭陽，剛出爐得朝牌配剛出鍋得油條同吃，已成為沭陽游子回鄉探親后就餐時的首選。
四、錢集老鵝
錢集老鵝用料講究，選用2年生以上食草老鵝最短也要達到一年生長期。宰殺時取活鵝從頸部割開，放清鵝血，用65~68度的熱水燙毛，然后手工拔毛，拔凈后剖開鵝肚取出內臟，分開放置；鵝身放在清水中侵泡約30分鐘濾去血水后撈出，層層放在水缸中進行腌制，鵝肚里也要放鹽，腌制時間6~12小時。腌好后再用水清洗，放在鐵鍋中，加入清水，再添入大茴、香草葉、丁香、花椒、生姜、大蔥等調料品，然后進行蒸煮。煮鵝時要掌握火候。將煮過鵝的湯水，加入味精等調成鹵子，食用時倒入鵝肉中，味道更加鮮美。
五、沭陽素雞
沭陽素雞（又稱雞糕）已經有數百年的歷史了。素雞具有口味清雅、色澤鮮明、粉嫩如酥、細膩上口的特點，所以又稱之為“酥雞”。
做素雞在配料、刀工、拌工、火候上都十分考究，放多少雞蛋、豆粉、山藥等輔料及調味品的比例全在師傅的掌握之中。刀工是做雞糕的關鍵，輔料斬得越細越好，做好的雞糕口感就越嫩越豐富。至于用火，大小緩急以及用什么燃料，都對雞糕的質量有所影響，其中奧妙不一而足。
沭陽素雞的特點是嫩給、細、素、鮮、明，它色澤黃白相間，晶瑩剔透，味道鮮美，營養豐富，清爽雅淡，細膩如膏、嫩而不化，鮮而不散。它的吃法多種多樣，即可當主菜，又可為配料。可燒、可扣、可炒，還可以做羹，同樣別具風味。
六、沭陽煎餅
煎餅為蘇北魯南一帶城鄉居民的主食，在沭陽特別是新沂河以北地區深受人民喜愛，在沭陽城區街頭小吃攤上更是常見。
煎餅的主要材料是小麥面、玉米面與菜品。煎餅大約有兩種，一種是直徑1近米的大餅，另一種是直徑約40厘米的小煎餅，兩者在口感上無區別。煎餅中攤拌的菜品大多隨季節的變化而變化，白菜、韭菜、芹菜、香菜等皆可。有的會攤1~2個雞蛋放入因人而異，也有的喜歡夾入油條。煎餅以剛起鍋即食為佳。
七、沭城熏燒
沭城熏燒的品種較多，如豬耳、豬頭肉、豬大腸、豬小肚、豬舌、豬蹄、豬尾等。供宴會、慶典、家庭食用，特別是酒席上不可缺少的菜肴。熏燒制作工序及其繁雜和精細，前后多達三十多道。首先是選料，焐煮時的佐料十分重要，如姜、蔥、椒、茴香等十多種配料根據熏燒的分量和類別有所區別，在放佐料和食鹽的過程中，要分類掌握，慢慢調節，最后達到最佳味道。
