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蓮蓉實際上就是由蓮子、白糖、油等食品制作而成的一種食物。市面上常見的蓮蓉有三種，分別是紅蓮蓉、白蓮蓉以及黃蓮蓉，紅蓮蓉是用蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉則是外皮加了紅糖和油和的面，所以外皮是黃色的。
制作蓮蓉比較簡單，首先我們準備好食材，將蓮子燉爛后放到料理機里面攪拌成泥狀備用，將砂鍋燒熱，加入花生油和細砂糖，等煮成叫紅色的時候將蓮子泥倒進去并持續翻炒至混合均勻，再倒入剩下的細砂糖，用中小火翻炒并分次加入花生油，等炒到比較干的時候就可以完成了。
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