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吃火鍋的時候羊肉片很常見。很多人吃火鍋的時候都會點羊肉片，可以用來涮肉。味道很好，對我們的健康也很有意義。所以羊肉片成了很多人愛吃的美食，那么，紅酒燉羊肉怎么制作呢？
羊肉除了紅燒、清燉和燒烤之外，我覺得用紅酒燒也很特別，味道很不錯哦。
原料：
羊肉250克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、紅酒100ml、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根
做法：
1.羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右。
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，撇去浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈。
3.炒鍋中加入少許油燒到成熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干。
4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燉1個半小時，用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。
紅酒除了能很好地去腥提鮮之外，經(jīng)過燜煮后酒味已經(jīng)揮發(fā)，但是會留下一股淡淡的香味，很特，所以即使不喝酒的朋友也不用擔(dān)心，紅酒羊肉只會越吃越香，不會酒醉！
現(xiàn)在大家學(xué)廢了嗎？我相信大家應(yīng)該都會做紅酒燉羊肉了。。。平時喜歡吃羊肉親不妨可以試下，味道真的很好，對我們的健康有意義。但是因為羊肉是溫?zé)岬氖澄铮匝蛉馊菀咨匣鸬模欢ㄒm量吃羊肉。
